石斛是仙草？滋陰養胃補腎壯筋骨功效多！要知食用禁忌及如何食用

2021年3月18日

說起仙草，或者大家只知道有天山雪蓮，冬蟲夏草這些東西，其實中華歷史上有九大仙草。“九大仙草”名出唐開元年間的道家經典《道藏》，它將：“石斛，天山雪蓮，三兩重人參，百二十年首烏，花甲之茯苓，深山野靈芝，海底珍珠，冬蟲夏草，蓯蓉”並稱為中華九大仙草。其中石斛就列為首位，到底石斛有什麼功效呢？

滋陰、養胃、生津，用於治療胃陰不足，具體症狀表現為舌紅無苔，食少幹嘔，口幹煩渴，胃脘疼痛，可以與益胃生津、消食開胃藥同用。而且石斛對脾胃病中常見的致病細菌--幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。胃腸功能得到改善，自然能夠促進消化。

石斛又具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽類疾病。同時，肝主目，石斛具有保護視力的功效。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。石斛還可用於治療肝腎虧虛所導致的目暗不明、視力減退、腰膝酸軟，常配杞子淮山等食用。

人體進入中年以後，陰津開始逐漸衰弱，筋骨的功能日益衰退。石斛能夠滋養陰液，陰液可以潤滑關節，再加上石斛能夠滋陰補腎，腎主骨生髓，因此石斛又能夠強筋健骨。

人體進入中老年以後，由於體內陰液的逐漸減少，皮膚老化日益嚴重，皮膚變黑變皺。石斛含有黏液質，對人體皮膚具有滋養作用。同時，石斛所含有的多種微量元素與人體健康長壽有著密切的關係，因此，石斛對人體的抗衰老作用比一般藥物對人體的抗衰老作用更為廣泛，更為全面。

鐵皮石斛

石斛在單一使用時，無需擔心什麼，只是需要熬煮較長時間，才能更好地發揮其藥效。

石斛與其他藥材一同煎熬時，應提前煮30分鐘以上，再與其他藥材同熬，這樣更能發揮藥效；而且，不能與石膏、巴豆、僵蠶、雷丸等同食。

石斛食用之後，需要時間在腸胃裡慢慢消化、吸收；而蘿蔔有排便通氣的作用，食用石斛後又吃蘿蔔，會影響腸道對石斛有效成分的吸收，從而減少或是達不到防治疾病和保健養生的效果。

綠豆對石斛功效的發揮有抑製作用，因此，二者不要同食最好。

取新鮮石斛若乾，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

功效：強陰益精、開胃健脾。

洗凈切碎或拍破加水入鍋用文火先煎煮30分鐘，後放入1-2克西洋參再煮30分鐘，可重複煎煮，連渣食用。近代名醫張錫純說：「石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」

功效：補虛養陰，清熱。

洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重複沖泡，連渣食用。

功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。

洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

洗凈切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。

功效：補腎養陰、生精祛風。

洗凈切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。

功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。

霍山石斛